Why You’ll Love This Recipe
Este Gazpacho Blanco de Almendra, también conocido como Ajoblanco, es una verdadera joya de la cocina andaluza. Es un plato refrescante, suave y cremoso, ideal para días calurosos o para sorprender a tus invitados con algo diferente. Con un sabor delicado de almendras y un toque fresco de uvas, es una experiencia culinaria única que te transportará directamente al corazón de Andalucía.
Ingredients
– 1 taza de almendras crudas peladas
– 2 dientes de ajo
– 2 rebanadas de pan duro
– 1/2 taza de agua fría
– 3 cdas de aceite de oliva
– 1 cda de vinagre blanco
– Uvas verdes para decorar
Directions
- Remoja el pan y las almendras en agua durante unos minutos.
- Coloca las almendras, los dientes de ajo, las rebanadas de pan remojado, el aceite de oliva, el vinagre blanco y el agua fría en una licuadora.
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y blanca.
- Transfiere la mezcla a un recipiente y refrigéralo durante al menos 2 horas para que los sabores se fusionen.
- Sirve bien frío, decorado con uvas verdes partidas por encima.
Servings and Timing
Rinde aproximadamente 4 porciones.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas
Variations
– Puedes añadir un poco de pepino para darle un toque más fresco y refrescante.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de sal o pimienta al gusto.
– Para una versión vegana, asegúrate de usar pan sin lácteos y vinagre de manzana si lo prefieres.
Storage and Reheating
Este gazpacho blanco se conserva bien en el refrigerador por hasta 2 días. No es necesario recalentar, ya que se sirve frío. Simplemente guarda el gazpacho en un recipiente hermético y asegúrate de batirlo nuevamente antes de servir.
FAQs
¿Puedo usar almendras tostadas en lugar de crudas?
Sí, puedes usar almendras tostadas, pero las crudas dan una textura más suave y un sabor más delicado.
¿Es necesario el pan duro?
El pan duro es tradicional en esta receta, ya que ayuda a espesar la mezcla y a darle una textura cremosa. Si no tienes pan duro, puedes usar pan fresco, aunque no tendrá la misma textura.
Conclusion
El Gazpacho Blanco de Almendra es un plato delicioso, refrescante y lleno de sabor, ideal para disfrutar en una comida ligera o como entrada elegante en una cena. Su sencillez y frescura lo convierten en una receta perfecta para los días cálidos, y seguro que será un éxito entre tus invitados. ¡Anímate a probarlo y déjate sorprender por su sabor!
more recipes here